F’Mejju ta ’din is-sena, Hema Fresh ikkollabora ma’ Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd. (minn hawn ’il quddiem imsejħa“ Shanghai Aisen ”) biex tniedi serje ta’ ikliet ippakkjati minn qabel friski li jinkludu kliewi tal-majjal u fwied tal-majjal bħala ingredjenti ewlenin. Biex tkun żgurata l-freskezza tal-ingredjenti, is-serje tiżgura li l-ħin mill-qatla għall-prodott lest li jidħol fil-maħżen ma jaqbiżx l-24 siegħa. Fi tliet xhur mit-tnedija, il-bejgħ tas-serje "Pig Frul" ta 'ikliet ippakkjati minn qabel raw żieda ta' xahar fuq xahar sa 20%.
Shanghai Aisen huwa fornitur lokali magħruf ta 'majjal imkessaħ frisk, primarjament jipprovdi laħam imkessaħ u prodotti sekondarji bħal kliewi tal-majjal, qalb tal-majjal, u fwied tal-majjal għal kanali bl-imnut u catering. Hema u Shanghai Aisen ikkollaboraw fuq sitt prodotti ġodda ta 'ikla ppakkjati minn qabel, li ħamsa minnhom għandhom il-ħanżir bħala l-ingredjent ewlieni.
Ħolqien ta 'ikliet ippakkjati minn qabel "tal-majjal"
Liu Jun, l-Uffiċjal tal-Akkwist ta 'l-Ikla ta' l-Irripp ippakkjat minn qabel ta 'Hema, spjega r-raġuni għat-tnedija ta' ikliet ippakkjati minn qabel il-konfront: "F'Shanghai, platti bħal kliewi tal-majjal braised u ħawwad tal-majjal għandhom ċertu fondazzjoni tas-suq. Għalkemm huma platti msajra mid-dar, huma jeħtieġu ħila sinifikanti, li l-konsumaturi medji jistgħu jsibu sfida. Pereżempju, it-tħejjija tal-kliewi tal-majjal braised tinvolvi l-għażla, it-tindif, it-tneħħija tar-riħa spjaċevoli, it-tqattigħ, l-immarinar u t-tisjir - li kollha huma passi kumplessi li jiskoraġġixxu ħafna ħaddiema impenjattivi. Dan immotivana biex nippruvaw nagħmlu dawn il-platti f'ikliet friski ppakkjati minn qabel. "
Għal Shanghai Aisen, din il-kollaborazzjoni hija sforz għall-ewwel darba. Chen Qingfeng, Deputat Maniġer Ġenerali ta 'Shanghai Aisen, iddikjara: "Preċedentement, Shanghai Aisen kellha prodotti ta' ikla ppakkjati minn qabel, iżda kienu kollha ffriżati u primarjament ibbażati fuq il-majjal. Il-ħolqien ta 'ikliet friski ppakkjati minn qabel hija sfida ġdida għaż-żewġ partijiet. "
Il-produzzjoni ta 'ikliet ippakkjati minn qabel il-ġewwieni tippreżenta sfidi. Zhang Qian, kap ta 'ikliet ippakkjati minn qabel fid-Diviżjoni taċ-Ċina tal-Lvant ta' Hema, innota: "Il-prodotti tal-ftuħ huma diffiċli biex jiġu mmaniġġjati. L-ewwel ħtieġa hija l-freskezza, li titlob standards għoljin minn fabbriki ta 'quddiem. It-tieni nett, jekk mhux ipproċessat kif suppost, jista 'jkollhom riħa qawwija. Għalhekk, prodotti bħal dawn huma rari fis-suq. L-akbar avvanz tagħna huwa li niżguraw il-freskezza mingħajr addittivi, li nġibu ingredjenti aħjar u aktar friski lill-konsumaturi, li hija l-essenza tal-ikliet friski ppakkjati minn qabel tagħna. "
Shanghai Aisen għandha vantaġġi f'dan il-qasam. Chen Qingfeng spjega: “Matul il-proċess tal-qatla, il-ħnieżer jiġu kkalmati għal 8-10 sigħat biex jirrilassaw u jnaqqsu l-istress, u jirriżultaw fi kwalità aħjar tal-laħam. Il-ġewwieni huwa pproċessat fl-istat l-aktar frisk dritt wara l-qatla, jaqtgħu u jimmarina l-prodotti immedjatament biex iqassar il-ħin. Barra minn hekk, aħna nżommu standards ta 'kwalità għolja, li nwarrbu kwalunkwe fonda li turi anke l-iċken skulurazzjoni waqt l-ipproċessar. "
F’Mejju ta ’din is-sena, Hema ssieħeb ma’ aktar minn 10 intrapriżi agrikoli, kċejjen ċentrali, u universitajiet biex tistabbilixxi alleanza komprensiva ta ’l-industrija tal-ikliet ippakkjati minn qabel, li tiffoka fuq“ deliciousness ”u li qed tiżviluppa prodotti li jissodisfaw it-talbiet attwali tal-konsumatur madwar“ freskezza, novità, u xenarji ġodda. ” Biex issaħħaħ il-vantaġġi ta 'ikliet friski ppakkjati minn qabel, HEMA tkompli tibni l-katina tal-provvista tal-ikel frisk tagħha, b'aktar minn 300 katini tal-provvista ultra-qosra stabbiliti madwar bliet fejn jinsabu l-imħażen HEMA, li jikkollaboraw mal-fornituri biex jiżguraw il-veloċità u l-kwalità.
Investiment kontinwu f'ikliet ippakkjati minn qabel
Hema kienet kontinwament tinvesti f'ikliet ippakkjati minn qabel. Fl-2017, ġiet stabbilita l-marka HEMA Workshop. Mill-2017 sal-2020, HEMA gradwalment żviluppat struttura ta 'prodott li tkopri ikliet friski (imkessħa), iffriżati u temperatura ambjentali ppakkjati minn qabel. Mill-2020 sal-2022, HEMA ffokat fuq żvilupp innovattiv, li ħoloq prodotti ġodda bbażati fuq għarfien dwar bżonnijiet u xenarji differenti tal-konsumatur. F'April 2023, id-dipartiment tal-ikla ppakkjat minn qabel tal-HEMA ġie stabbilit bħala diviżjoni primarja tal-kumpanija.
F'Lulju, iċ-Ċentru tal-Operazzjoni tal-Katina tal-Provvista ta 'Shanghai ta' Hema sar kompletament operattiv. Jinsab fil-belt ta 'Hangtou, Pudong, dan iċ-ċentru ta' provvista komprensiv jintegra l-ipproċessar tal-prodott agrikolu, l-ingredjent lest R&D, il-prodott ffriżat tal-prodott semi-lest, il-kċina ċentrali, u d-distribuzzjoni tal-loġistika tal-katina kiesħa, li jkopri erja totali ta 'madwar 100,000 metru kwadru. Huwa l-ikbar proġett uniku, avvanzat teknoloġikament, u l-iktar investit ta 'Hema sal-lum.
Billi stabbilixxa l-fabbrika tal-kċina ċentrali tagħha, Hema tejjeb ir-R & D, il-produzzjoni, u l-katina tat-trasport għall-marka tagħha stess ta 'ikliet ippakkjati minn qabel. Kull pass, mill-provenjenza tal-materja prima sal-produzzjoni u l-kunsinna tal-maħżen, huwa traċċabbli, li jiżgura s-sigurtà tal-ikel u jtejjeb b'mod sinifikanti l-effiċjenza tat-tnedija u l-promozzjoni ta 'prodotti ġodda.
Iffoka fuq xenarji friski, ġodda u ġodda
Zhang Qian spjega: “L-ikliet ippakkjati minn qabel ta’ Hema jaqgħu prinċipalment fi tliet kategoriji. L-ewwel, prodotti friski, li jinvolvu kollaborazzjoni ma 'kumpaniji tal-ikel aktar oriġinali, bħal dawk li jipprovdu tiġieġ u majjal. It-tieni, prodotti ġodda, li jinkludu l-bestsellers staġjonali u tal-vaganzi tagħna. It-tielet, prodotti ta 'xenarju ġdid. "
"Hema għandha ħafna fornituri li ilhom magħna matul il-vjaġġ tagħna. Peress li l-prodotti tagħna huma ħajja ta 'xkaffa qasira u friski, il-fabbriki ma jistgħux ikunu aktar minn 300 kilometru' l bogħod. Workshop Hema huwa msejjes fil-produzzjoni lokali, b'ħafna fabbriki ta 'appoġġ fil-pajjiż kollu. Din is-sena, waqqafna wkoll kċina ċentrali. Ħafna mill-prodotti ta 'Hema huma ko-żviluppati ma' fornituri. L-imsieħba tagħna jinkludu dawk involuti profondament f'materja prima bħal ċanga, majjal u ħut, kif ukoll dawk li jgħaddu mill-katina tal-provvista tal-catering għal kċejjen ċentrali, li jipprovdu verżjonijiet ippakkjati minn qabel ta 'platti kbar u festivi, ”żied Zhang.
"Fil-futur se jkollna ħafna riċetti proprjetarji. Hema għandha bosta prodotti proprjetarji, inklużi granċijiet fis-sakra u krejnijiet imsajra fis-sakra, li huma magħmula fil-kċina ċentrali tagħna. Barra minn hekk, se nkomplu nikkooperaw ma 'dawk li għandhom vantaġġi fil-materja prima u l-marki tar-ristoranti, bil-għan li nġibu aktar platti minn ristoranti għal konsumaturi b'mod aktar sempliċi, aktar faċli għall-bejgħ bl-imnut, ”iddikjara Zhang.
Chen Qingfeng jemmen: “Meta wieħed iħares lejn ix-xejriet u l-opportunitajiet futuri, is-suq tal-ikel ippakkjat minn qabel huwa vast. Aktar żgħażagħ ma jsajrux, u anke dawk li jittamaw li jilliberaw idejhom biex igawdu aktar il-ħajja. Iċ-ċavetta biex tagħmel tajjeb f'dan is-suq hija l-kompetizzjoni tal-katina tal-provvista, li tiffoka fuq il-kwalità u l-kontroll komprensiv. Billi npoġġu bażi soda u nsibu sħab tajbin, nistgħu kollettivament jaqbdu aktar sehem mis-suq. "
Ħin ta 'wara: Lulju-04-2024