F'Mejju ta 'din is-sena, Hema Fresh ikkollabora ma' Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd. (minn hawn 'il quddiem imsejħa "Shanghai Aisen") biex tniedi serje ta' ikliet friski ppakkjati minn qabel li fihom kliewi tal-majjal u fwied tal-majjal bħala ingredjenti ewlenin.Biex tiżgura l-freskezza tal-ingredjenti, is-serje tiżgura li l-ħin mill-qatla sal-prodott lest li jidħol fil-maħżen ma jaqbiżx l-24 siegħa.Fi żmien tliet xhur mit-tnedija, il-bejgħ tas-serje "Pig Offal" ta 'ikliet ippakkjati minn qabel ra żieda ta' xahar għal xahar sa 20%.
Shanghai Aisen huwa fornitur lokali magħruf sew ta 'majjal frisk imkessaħ, li primarjament jipprovdi laħam imkessaħ u prodotti sekondarji bħal kliewi tal-majjal, qalb tal-majjal u fwied tal-majjal għal kanali tal-bejgħ bl-imnut u tal-catering.Hema u Shanghai Aisen ikkollaboraw fuq sitt prodotti ġodda tal-ikel ippakkjati minn qabel, li ħamsa minnhom jinkludu l-ġewwieni tal-majjal bħala l-ingredjent ewlieni.
Ħolqien ta' Ikliet Ippakkjati minn qabel "Fdal tal-Ħnieżer".
Liu Jun, l-uffiċjal tal-akkwist ta 'l-R&D ta' l-ikla ippakkjata minn qabel ta 'Hema, spjega r-raġuni għat-tnedija ta' ikliet ippakkjati minn qabel tal-ġewwieni: "F'Shanghai, platti bħall-kliewi tal-majjal braised u l-fwied tal-ħanżir moqli għandhom ċertu bażi tas-suq.Għalkemm huma platti msajra fid-dar, jeħtieġu ħiliet sinifikanti, li l-konsumaturi medji jistgħu jsibuha ta’ sfida.Pereżempju, il-preparazzjoni tal-kliewi tal-majjal braised tinvolvi l-għażla, it-tindif, it-tneħħija tar-riħa spjaċevoli, it-tqattigħ, l-immarinar, u t-tisjir—li kollha huma passi kumplessi li jiskoraġġixxu ħafna ħaddiema okkupati.Dan wassalna biex nippruvaw nagħmlu dawn il-platti fi ikliet friski ippakkjati minn qabel.”
Għal Shanghai Aisen, din il-kollaborazzjoni hija sforz għall-ewwel darba.Chen Qingfeng, deputat maniġer ġenerali ta 'Shanghai Aisen, iddikjara: “Preċedentement, Shanghai Aisen kellu prodotti tal-ikel ippakkjati minn qabel, iżda kienu kollha ffriżati u primarjament ibbażati fuq il-majjal.Il-ħolqien ta’ ikliet friski tal-ġewwieni ippakkjati minn qabel hija sfida ġdida għaż-żewġ partijiet.”
Il-produzzjoni ta' ikliet tal-ġewwieni ippakkjati minn qabel tippreżenta sfidi.Zhang Qian, kap ta 'ikliet ippakkjati minn qabel fid-diviżjoni taċ-Ċina tal-Lvant ta' Hema, innota: “Il-prodotti tal-ġewwieni huma diffiċli biex jiġu mmaniġġjati.L-ewwel rekwiżit huwa l-freskezza, li titlob standards għoljin minn fabbriki ta 'quddiem.It-tieni nett, jekk ma jiġux ipproċessati kif suppost, jista 'jkollhom riħa qawwija.Għalhekk, prodotti bħal dawn huma rari fis-suq.L-akbar avvanz tagħna huwa li niżguraw freskezza mingħajr addittivi, li nġibu ingredjenti aħjar u aktar friski lill-konsumaturi, li hija l-essenza tal-ikliet friski ippakkjati minn qabel tagħna."
Shanghai Aisen għandu vantaġġi f'dan il-qasam.Chen Qingfeng spjega: “Matul il-proċess tal-qatla, il-ħnieżer jiġu kkalmati għal 8-10 sigħat biex jirrilassaw u jnaqqsu l-istress, li jirriżulta fi kwalità aħjar tal-laħam.Il-ġewwieni jiġi pproċessat fl-aktar stat frisk eżatt wara l-qatla, il-qtugħ u l-immarinar tal-prodotti immedjatament biex jitqassar iż-żmien.Barra minn hekk, inżommu standards ta’ kwalità għolja, billi nirrifjutaw kwalunkwe ġewwieni li juri anki l-iċken kulur waqt l-ipproċessar.”
F'Mejju ta 'din is-sena, Hema ssieħbet ma' aktar minn 10 intrapriżi agrikoli, kċejjen ċentrali, u universitajiet biex tistabbilixxi alleanza komprensiva tal-industrija tal-ikel ippakkjat minn qabel, li tiffoka fuq "deliciousness" u tiżviluppa prodotti li jissodisfaw it-talbiet attwali tal-konsumatur madwar "freskezza, novità u ġodda. xenarji.”Biex issaħħaħ il-vantaġġi ta 'ikliet friski ppakkjati minn qabel, Hema tkompli tibni l-katina tal-provvista tal-ikel frisk tagħha, b'aktar minn 300 katina ta' provvista ultra-qosra stabbiliti madwar bliet fejn jinsabu l-ħwienet Hema, li jikkollaboraw mal-fornituri biex jiżguraw veloċità u kwalità.
Investiment Kontinwu f'Ikliet Ippakkjati minn qabel
Hema ilha tinvesti kontinwament f'ikliet ippakkjati minn qabel.Fl-2017, ġiet stabbilita l-marka Hema Workshop.Mill-2017 sal-2020, Hema żviluppat gradwalment struttura ta 'prodott li tkopri ikliet friski (imkessħa), iffriżati u f'temperatura ambjentali ippakkjati minn qabel.Mill-2020 sal-2022, Hema ffokat fuq żvilupp innovattiv, u ħoloq prodotti ġodda bbażati fuq għarfien dwar il-ħtiġijiet u xenarji differenti tal-konsumatur.F'April 2023, id-dipartiment ta 'l-ikel ippakkjat minn qabel ta' Hema ġie stabbilit bħala diviżjoni primarja tal-kumpanija.
F'Lulju, iċ-Ċentru tal-Operazzjoni tal-Katina tal-Provvista ta 'Shanghai ta' Hema sar operattiv għal kollox.Jinsabu f'Hangtou Town, Pudong, dan iċ-ċentru ta 'provvista komprensiva jintegra l-ipproċessar ta' prodotti agrikoli, R&D ta 'ingredjent lest, ħażna ffriżata ta' prodott nofsu lest, kċina ċentrali, u distribuzzjoni loġistika tal-katina tal-kesħa, li tkopri erja totali ta 'madwar 100,000 metru kwadru.Huwa l-akbar proġett wieħed ta' Hema, l-aktar avvanzat teknoloġikament, u l-aktar investit bil-kbir sal-lum.
Billi stabbilixxiet il-fabbrika tal-kċina ċentrali tagħha, Hema tejbet il-katina ta 'R&D, produzzjoni u trasport għall-marka tagħha stess ta' ikliet ippakkjati minn qabel.Kull pass, mis-sors tal-materja prima sal-produzzjoni u l-kunsinna tal-maħżen, huwa traċċabbli, jiżgura s-sikurezza tal-ikel u jtejjeb b'mod sinifikanti l-effiċjenza tat-tnedija u l-promozzjoni ta 'prodotti ġodda.
Iffoka fuq Xenarji friski, ġodda u ġodda
Zhang Qian spjega: “L-ikliet ippakkjati minn qabel ta’ Hema prinċipalment jaqgħu fi tliet kategoriji.L-ewwel, prodotti friski, li jinvolvu kollaborazzjoni ma 'kumpaniji tal-ikel aktar oriġinali, bħal dawk li jipprovdu tiġieġ u majjal.It-tieni, prodotti ġodda, li jinkludu l-aqwa bejjiegħa staġjonali u tal-vaganzi tagħna.It-tielet, prodotti ta’ xenarju ġodda.”
“Hema għandha ħafna fornituri li kienu magħna matul il-vjaġġ tagħna.Peress li l-prodotti tagħna huma ħajja qasira u friski, il-fabbriki ma jistgħux ikunu aktar minn 300 kilometru 'l bogħod.Hema Workshop għandu l-għeruq fil-produzzjoni lokali, b'ħafna fabbriki ta 'appoġġ madwar il-pajjiż kollu.Din is-sena, waqqafna wkoll kċina ċentrali.Ħafna mill-prodotti ta 'Hema huma żviluppati flimkien mal-fornituri.L-imsieħba tagħna jinkludu dawk involuti fil-fond fil-materja prima bħaċ-ċanga, il-majjal u l-ħut, kif ukoll dawk li qed jgħaddu mill-katina tal-provvista tal-catering għal kċejjen ċentrali, li jipprovdu verżjonijiet ippakkjati minn qabel ta 'platti kbar u festivi," żied Zhang.
“Se jkollna ħafna riċetti proprjetarji fil-futur.Hema għandha bosta prodotti proprjetarji, inklużi granċijiet fis-sakra u gambli fis-sakra imsajra, li huma magħmula fil-kċina ċentrali tagħna.Barra minn hekk, se nkomplu nikkooperaw ma’ dawk li għandhom vantaġġi fil-materja prima u l-marki tar-ristoranti, bil-għan li nġibu aktar platti mir-ristoranti lill-konsumaturi b’mod aktar sempliċi u aktar faċli għall-bejgħ bl-imnut,” stqarr Zhang.
Chen Qingfeng jemmen: "B'ħarsa lejn tendenzi u opportunitajiet futuri, is-suq tal-ikel ippakkjat minn qabel huwa vast.Aktar żgħażagħ ma jsajrux, u anke dawk li jittamaw li jeħilsu idejhom biex igawdu aktar il-ħajja.Iċ-ċavetta biex tagħmel tajjeb f'dan is-suq hija l-kompetizzjoni tal-katina tal-provvista, li tiffoka fuq il-kwalità u l-kontroll komprensiv.Billi nqiegħdu pedament sod u nsibu msieħba tajbin, nistgħu kollettivament naqbdu aktar sehem mis-suq.”
Ħin tal-post: Lulju-04-2024